商品特征识别

　　在酒类商品的外包装上设“密码”，是多数酒类厂家贯用的技巧。各种档次的酒类商品，都会有一些识别性很强的特征。消费者如果熟悉这些特征，一遇到假货即可辨别出来。

　　红星二锅头广西代理商陈先生说，瓶身上的标签，是用机器粘贴的，透过玻璃瓶能看到标签与玻璃接触面粘贴平整、无气泡、无缝隙。再者，该酒在广西市场只有52度和55度两种酒精度。广西市场上曾出现该牌子56度的酒，可以认定是假酒。此外，广西市场上也没有小绿瓶（100ml），但是有同容量的小白瓶。

　　防伪技术识别

　　在防止被冒仿时，防伪技术手段常被酒类厂家所使用。像贵州茅台酒就利用了喷码识别技术手段。喷码位于瓶盖一侧，由三行数字组成，分别标明出厂日期、出厂批次和生产序号。三行数据具有唯一性，喷码机色彩明朗，点状结构均匀、饱满，无散状现象。

　　四川剑南春集团有限公司对其酒类产品，还使用了防伪标签。这种防伪标签右侧遇热后，粉红色会减弱变淡，散热后复原；在“防伪”和“标识”汉字下方，还有一行中文微缩文字。

　　包装材料识别

　　市场上，贵州茅台酒被造假的情况不少。该酒的包装材料质量较高，外包装箱印刷质量高，字体清晰，能承载较重堆码层数而不变形。一般造假的小型企业在生产能力和技术创新上，无法满足公司产品的包装质量要求。该酒包装盒的印刷质量也较高，彩盒颜色均匀，光泽度好，无套色；部分文字及图案有明显凹凸感。

　　感官观察识别

　　用尽技巧也难以对酒类商品辨别真假时，感官鉴别也是一个有效的办法。广西南宁欧菲利商贸有限公司谈总经理介绍，对葡萄酒的鉴别，一是可以摇一摇酒瓶，好的葡萄酒所产生的气泡半个小时而不消失，而一般质量的葡萄酒，气泡很快就会消失；二是看颜色，均匀且不褪色的为优质葡萄酒，而容易褪色的，多是添加了色素所致；三是闻气味，有浓郁果香味的，即为优质葡萄酒，如果有呛鼻的酒精气味，多半是勾兑的劣质葡萄酒。